六本木で接待にどうぞ｜寿司処「碧海」

名物ウニいくら丼

碧海自慢の最高級の塩水ウニを贅沢に乗せています。ウニが苦手な方でも食べれるようになったとご好評いただいています。是非召し上がって頂きたい一品。
【時価】

塩水ウニ（利尻産）

1,200円

無添加の採れたての味をそのまま味わえるウニです。

特大ぼたん海老

700円〜

大きさだけなく濃厚な甘みです。
頭は焼くか〆の御椀に入れます。

ぶり照り焼き

艶やかに甘辛く味付けされた、冬が旬のぶりの照り焼きは、温かい焼酎が進む一品です
【時価】

野菜の炊き合わせ

800円

箸休めに野菜の炊き合わせはいかがですか。旬のカブを季節の野菜と。ほっとする味付けです
野菜の内容は季節によって変わります

碧海の卵焼

「小林養鶏農園」直送の「絶品」
卵焼“さくらたまご使用”
添加物等を一切使用していない厳選の天然飼料のみを食べた鶏の卵を使っています。
仕入れ状況をお尋ねください。
【時価】

特選極上にぎり 十貫一本【時価】

特選上にぎり 八貫一本【時価】

マグロづくし【時価】

新子（小肌の稚魚）

小肌の稚魚です。6月中旬～7月中旬くらいが旬です。
時価です。

特製茶碗蒸し

1,200円

旬の海鮮をあしらった豪華な茶碗蒸し。なめらかな舌ざわりと上品な味わいで女性に人気です

べっ甲餡がけ茶碗蒸し

800円

ほの甘いべっ甲餡を張った茶碗蒸しです。ふるふるとした茶碗蒸しの食感と、とろみのある餡が口の中でやさしく調和します

茶碗蒸し

800円

シンプルな茶碗蒸しも根強い人気です。こだわり玉子の味わいが最もよく表れます

ハタ塩焼き

刺身でもおいしいハタを、身が締まりすぎないように絶妙な焼き加減で仕上げています
【時価】

イサキ塩焼き

脂ののったイサキをシンプルに塩焼きにしました。パリッとした皮目とほろりとほどける身が絶品のコラボレーションを魅せます
【時価】

ネギまぐろ

程よく脂ののったまぐろとネギに、軽く塩をして串焼きにしました。まぐろの新たなおいしさに出合えるメニューです
【時価】

旬菜おひたし　

500円

やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ
写真は一例です

野菜スティック（特製味噌で）

800円

女性に人気の一品
特製味噌でお召し上がりください。

贅沢に使った旬の食材をフルコースで◇碧海（うみ）コース＜全12品＞｜接待 忘年会

13,000円

毎日築地で目利きをして仕入れてくる質の高い素材をさらに厳選して、ふんだんに使用。季節のおすすめ品を、フルコースにてご堪能下さい。あぶり焼きも煮物も蒸し物も、どれもこれも手の込んだ仕事が施された逸品です。〆はもちろん本格江戸前寿司。名物のウニいくら丼もついています。

お好みにぎり5貫コース＜全9品＞｜接待 忘年会

12,000円

毎日築地で仕入れる旬の厳選食材を惜しみなく使用したコースです。バラエティーに富んだ料理の数々はざっと全9品。なんと言ってもこのコースの特徴は、食事のにぎり5貫が本日のお勧めネタの中からお客様のお好みでご注文いただけること。接待や御会食におすすめです。

厳しい目利きと丁寧な仕込みに舌鼓◇白波（しらなみ）コース＜全10品＞｜接待 忘年会

10,000円

その日仕入れた新鮮な魚介類をコースでご堪能いただけます。こだわりの白身のお造りやお刺身盛り合わせ、職人の技が光る和の逸品とともに、ちびりちびりとお酒をお愉しみください。〆はもちろん本格江戸前寿司です。