六本木で接待にどうぞ｜寿司処「碧海」

塩水ウニ（利尻産）

1,200円

無添加の採れたての味をそのまま味わえるウニです。

特大ぼたん海老

700円〜

大きさだけなく濃厚な甘みです。
頭は焼くか〆の御椀に入れます。

ぶり照り焼き

艶やかに甘辛く味付けされた、冬が旬のぶりの照り焼きは、温かい焼酎が進む一品です
【時価】

野菜の炊き合わせ

800円

箸休めに野菜の炊き合わせはいかがですか。旬のカブを季節の野菜と。ほっとする味付けです
野菜の内容は季節によって変わります

碧海の卵焼

「小林養鶏農園」直送の「絶品」
卵焼“さくらたまご使用”
添加物等を一切使用していない厳選の天然飼料のみを食べた鶏の卵を使っています。
仕入れ状況をお尋ねください。
【時価】

特選上にぎり 八貫一本【時価】

マグロづくし【時価】

新子（小肌の稚魚）

小肌の稚魚です。6月中旬～7月中旬くらいが旬です。
時価です。

べっ甲餡がけ茶碗蒸し

800円

ほの甘いべっ甲餡を張った茶碗蒸しです。ふるふるとした茶碗蒸しの食感と、とろみのある餡が口の中でやさしく調和します

茶碗蒸し

800円

シンプルな茶碗蒸しも根強い人気です。こだわり玉子の味わいが最もよく表れます

ハタ塩焼き

刺身でもおいしいハタを、身が締まりすぎないように絶妙な焼き加減で仕上げています
【時価】

イサキ塩焼き

脂ののったイサキをシンプルに塩焼きにしました。パリッとした皮目とほろりとほどける身が絶品のコラボレーションを魅せます
【時価】

ネギまぐろ

程よく脂ののったまぐろとネギに、軽く塩をして串焼きにしました。まぐろの新たなおいしさに出合えるメニューです
【時価】

旬菜おひたし　

500円

やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ
写真は一例です

野菜スティック（特製味噌で）

800円

女性に人気の一品
特製味噌でお召し上がりください。

日本酒

風の森　800円
純米　一合
地元の契約農家に減農薬で丁寧に育ててもらった飯米「秋津穂」を使用し、奈良県産にこだわり醸されます。フレッシュな酸が魚と好相性。

義侠　はるか　1,000円
純米　一合
立香は穏やかで口中に充実した旨みが広がります。食中に適した万能タイプ。
山田錦の旨みをしっかりと感じていただける逸品。

惣誉　1,000円
生もと本醸造　一合
ほのかな果実臭の漂う立ち香。さっぱりとした辛口タイプで、シャープ酸が食材の持ち味を引き立たせる、前菜や、刺身などに合わせたい逸品。

梅一輪　躍　1,300円
大吟醸　一合
『躍進』の思いを込めて醸した、他では味わえない純米大吟醸。上品な香りが漂う、軽快で口鯖家のよさが特徴の逸品。

獺祭　1,500円
純米大吟醸　一合
華やかな香り、洗練された舌触りを感じさせソフトなアタックとふくらみを思わす香味、すっと消えていく後味が絶妙です。

黒龍　1,500円
特選吟醸　一合
酒造好適米「五百万石」を低温でゆっくり仕込んだ大吟醸タイプのお酒です。蔵内保存酵母が持つふくよかな香り、澄んだ喉越しをお楽しみください。

焼酎

800円〜

中々　[麦]
佐藤　 [麦]
鳥飼　[米]
富乃宝山　[芋]
晴耕雨読　[芋]
赤霧島　[芋]
明るい農村　[芋]
くじら　[芋]
三岳　[芋]
甕雫（カメシズク）　[芋]
伊佐美　[芋]
碧い海 オリジナル　[黒糖]
残波　[泡盛]

ウイスキー

1,000円

山崎12年
山崎モルトそのままに香りは華やかでノーブル。
味わいはまろやかで重厚。
後口にパンチョンの古樽の気品あるウッディネス。

お好みにぎり5貫コース＜全9品＞｜接待 忘年会

12,000円

毎日築地で仕入れる旬の厳選食材を惜しみなく使用したコースです。バラエティーに富んだ料理の数々はざっと全9品。なんと言ってもこのコースの特徴は、食事のにぎり5貫が本日のお勧めネタの中からお客様のお好みでご注文いただけること。接待や御会食におすすめです。

厳しい目利きと丁寧な仕込みに舌鼓◇白波（しらなみ）コース＜全10品＞｜接待 忘年会

10,000円

その日仕入れた新鮮な魚介類をコースでご堪能いただけます。こだわりの白身のお造りやお刺身盛り合わせ、職人の技が光る和の逸品とともに、ちびりちびりとお酒をお愉しみください。〆はもちろん本格江戸前寿司です。