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■香箱蟹
香箱蟹にポン酒のジュレを添えて！
■名物ウニいくら丼
碧海自慢の最高級の塩水ウニを贅沢に乗せています。ウニが苦手な方でも食べれるようになったとご好評いただいています。是非召し上がって頂きたい一品。 【時価】
■特大ぼたん海老
700円〜
大きさだけなく濃厚な甘みです。 頭は焼くか〆の御椀に入れます。
■焼き
季節に合った旬の「焼き」を味わうことができますので是非、ご賞味ください。 【時価】
■野菜の炊き合わせ
800円
箸休めに野菜の炊き合わせはいかがですか。旬のカブを季節の野菜と。ほっとする味付けです 野菜の内容は季節によって変わります
■碧海の卵焼
「小林養鶏農園」直送の「絶品」 卵焼“さくらたまご使用” 添加物等を一切使用していない厳選の天然飼料のみを食べた鶏の卵を使っています。 仕入れ状況をお尋ねください。 【時価】
※金額表記は消費税抜になります。
■特選極上にぎり 十貫一本【時価】
■特選上にぎり 八貫一本【時価】
■マグロづくし【時価】
■本日のお椀
500円〜
■特製茶碗蒸し
1,200円
旬の海鮮をあしらった豪華な茶碗蒸し。なめらかな舌ざわりと上品な味わいで女性に人気です
■べっ甲餡がけ茶碗蒸し
ほの甘いべっ甲餡を張った茶碗蒸しです。ふるふるとした茶碗蒸しの食感と、とろみのある餡が口の中でやさしく調和します
■茶碗蒸し
シンプルな茶碗蒸しも根強い人気です。こだわり玉子の味わいが最もよく表れます
■ハタ塩焼き
刺身でもおいしいハタを、身が締まりすぎないように絶妙な焼き加減で仕上げています 【時価】
■イサキ塩焼き
脂ののったイサキをシンプルに塩焼きにしました。パリッとした皮目とほろりとほどける身が絶品のコラボレーションを魅せます 【時価】
■ネギまぐろ
程よく脂ののったまぐろとネギに、軽く塩をして串焼きにしました。まぐろの新たなおいしさに出合えるメニューです 【時価】
■旬菜おひたし
500円
やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ 写真は一例です
■子持ち昆布
600円
■本鮪漬け
■貝磯煮（旬の貝類）
■珍味三種盛
時価
■野菜スティック（特製味噌で）
女性に人気の一品 特製味噌でお召し上がりください。
■ビール
各800円
サントリー ザ・プレミアムモルツ サッポロ エビス(小瓶) キリン ラガー(小瓶) アサヒ スーパードライ(小瓶) サントリー オールフリー
■日本酒：獺祭（山口県岩国市・旭酒造） 磨き五割 純米大吟醸
一合 1,500円 華やかなフルーティな香り。 口当たり滑らか。 華やかな味わい。
■日本酒：獺祭（山口県岩国市・旭酒造） 磨き三割九分 純米大吟醸
一合 2,500円 「獺祭」ラインナップのメインストリームと蔵元が位置付けている主力酒。 「獺祭」の魅力「三割九分」からと蔵元は語ります。
■日本酒：獺祭（山口県岩国市・旭酒造） 磨き二割三分 純米大吟醸
一合 3,500円 23％（77％）という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 長く続く余韻はまさに芸術品。
■日本酒：八海山（新潟県南魚沼市・八海酒造） 純米吟醸「雪室」三年貯蔵
一合 2,500円 雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれてまろやかに仕上がります。
■日本酒：黒龍（福井県吉田郡・黒龍酒造） 特選吟醸
一合 1,500円 低温でゆっくり仕込んだ大吟醸タイプ。 澄んだ喉越し、絹のような舌触り。
■日本酒：田中六五（福岡県糸島市・白糸酒造）
一合 1,300円 透明感ある旨味。 余韻にかけて適度な苦みが全体のバランスを引き締める。
■日本酒：鳩正宗（青森県十和田市・鳩正宗） 特別純米
一合 1,000円 蔵を代表する銘柄。 穏やかな香りと米のふくよかな味わい。
■焼酎
吉四六 [麦] 800円 中々 [麦] 1,000円 佐藤 [麦] 1,200円 鳥飼 [米] 900円 晴耕雨読 [芋] 800円 赤霧島 [芋] 900円 明るい農村 [芋] 900円 くじら [芋] 900円 三岳 [芋] 900円 富乃宝山 [芋] 1,000円 伊佐美 [芋] 1,300円 碧い海オリジナル [黒糖] 800円
■かめ焼酎
割水 700円 黒千代香 1,500円
■ボトルキープ
いいちこ（900ml） [麦] 4,000円 吉四六（720ml） [麦] 5,000円 中々（720ml） [麦] 6,000円 天孫降臨（900ml） [芋] 5,000円 風憚（720ml） [芋] 5,000円 赤霧島（900ml） [芋] 6,000円
■ウイスキー
オールドパー シルバー 800円 グレンモーレンジィ オリジナル 1,000円
■ワイン
グラスワイン（赤/白） 800円 サンフォード シャルドネ（カリフォルニア/白） 10,000円 シャブリ・グランクリュ・レクロ（フランス/白） 20,000円 コルトン・シャルルマーニュ（フランス/白） 25,000円
■シャンパン
モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル ハーフボトル 7,000円 フルボトル 12,000円 モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル フルボトル 15,000円 ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット ハーフボトル 8,000円 フルボトル 15,000円 ヴーヴ・クリコ ローズラベル フルボトル 18,000円
■その他
柚子小町（ロック/ソーダ） 800円 梅酒（ロック/ソーダ） 800円 カシス（ソーダ/ウーロン茶） 800円 レモンサワー 900円
■ソフトドリンク
緑茶 500円 ウーロン茶 500円 コーラ 500円 ジンジャーエール 500円 どくだみ健康茶 500円 ペリエ 600円
■贅沢に使った旬の食材をフルコースで◇碧海（うみ）コース＜全12品＞｜接待 忘年会
13,000円
毎日築地で目利きをして仕入れてくる質の高い素材をさらに厳選して、ふんだんに使用。季節のおすすめ品を、フルコースにてご堪能下さい。あぶり焼きも煮物も蒸し物も、どれもこれも手の込んだ仕事が施された逸品です。〆はもちろん本格江戸前寿司。名物のウニいくら丼もついています。
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■お好みにぎり5貫コース＜全9品＞｜接待 忘年会
12,000円
毎日築地で仕入れる旬の厳選食材を惜しみなく使用したコースです。バラエティーに富んだ料理の数々はざっと全9品。なんと言ってもこのコースの特徴は、食事のにぎり5貫が本日のお勧めネタの中からお客様のお好みでご注文いただけること。接待や御会食におすすめです。
■厳しい目利きと丁寧な仕込みに舌鼓◇白波（しらなみ）コース＜全10品＞｜接待 忘年会
10,000円
その日仕入れた新鮮な魚介類をコースでご堪能いただけます。こだわりの白身のお造りやお刺身盛り合わせ、職人の技が光る和の逸品とともに、ちびりちびりとお酒をお愉しみください。〆はもちろん本格江戸前寿司です。
■コース
その他、金額に応じたコースも承ります。 ご相談ください。
