六本木で接待にどうぞ｜寿司処「碧海」

碧海では旬の食材を使うようにしています。

季節にあわせて下記食材をコースに入れたりしています。

1～3月

・毛蟹

・ふぐ

・ぶり

・あん肝

・のれそれ

・ホタルイカ

・筍

4～6月

・ホタルイカ

・生のとり貝

・さより

・かすご

・マコガレイ

・筍

7～9月

・しんこ

・マコガレイ

・鰺

・ばふんうに

・アカイカ

・鮑

※9月10月　松茸

10～12月

・生いくら

・甲箱蟹（せこがに）

・白子

・河豚

・鰤

・ヒラメ

が旬の食材となり、コースにも入るものも出てきます。